1.促进饮食、消炎退热；
2.防癌抗癌；
3.减少血糖。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具备清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之效果。
夏季到了，大家多吃苦瓜，可以清热去火，清热解毒，止渴消暑。今日，大家来一份简单易做，清凉香辣的凉拌苦瓜吧。”
食材明细
主料
苦瓜:
拌工艺廿分钟耗时简单困难程度凉拌苦瓜的制作方法步骤
1筹备食材：苦瓜、辣椒、蒜米。
2苦瓜洗净后切段备用。
3将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤。
4起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出。
5捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份。
6调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀。
7倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌。
8装盘后.放入冰箱冷藏，口味更佳。
9清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图。小技巧
苦瓜不能焯太长期，以免影响口味和翠绿。调味料可以参考个人的爱好来选择。
这道菜假如讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。
